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おみくじフルグラクラッカー
2017/08/28 00:00

レシピ

<材料>
約８本分
A: 薄力粉50g／全粒粉50g／フルグラ40g／ベーキングパウダー小さじ２/１
塩少々
菜種油大さじ２／水大さじ３
お好みのフレーバーパウダー・適量（ココア／抹茶／ストロベリーパウダー／パンプキンパウダー／黒ごま等）
<作り方>
※オーブンは180度に予熱しておく。天板にオーブンペーパーを敷いておく。
①Aをボウルに入れ混ぜ合わせておく。
②菜種油を少しずつ入れて手でなじませ、水も加えてまとめていく。
③棒状に形成して天板に並べ、180度のオーブンで２０～２５分焼く。
④冷めたら、お好みのパウダー等を棒の先端にふりかけておく（黒ごまの場合は焼く前の段階でまぶしておいてから焼く）。
※瓶の下半分くらいに毛糸を巻き付けたり、紙を貼ったりして目隠しし、その中にパウダーを付けた部分を下にしてクラッカーを保存し、おみくじのように楽しんで。
photo： Yayoi Arimoto
cooking&styling： Yama Foods ( Satoko Kobiyama)
text： Yuji Hayashi edit： Shoko Hamatani
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フルグラエナジーケーキ
2017/08/28 00:00

レシピ

<材料>
18×８×６のパウンド型１個分
A: 薄力粉120g／全粒粉40g／フルグラ50g／ベーキングパウダー小さじ２／塩小さじ４/１
B: 菜種油50ml／メープルシロップ40ml／豆乳150ml
C: バナナ１本／ドライプルーン４～５個／ドライいちじく３～４個
<作り方>
※オーブンは180度に予熱しておく。
※パウンド型にオーブンペーパーを敷き詰めておく。
①AとBをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせておく。
②Cのバナナ、プルーン、いちじくをそれぞれ8mmくらいの厚さに切っておく（上に飾る用に３／１くらい分けておく）。
③BにAを加えてヘラで軽く合わせる。バナナ、プルーン、いちじくも混ぜる。
④型に③を流し入れ、上に飾り用のバナナ、プルーン、いちじくをのせる。180度のオーブンで３５分、200度に上げて１０分程度焼く。
⑤粗熱が取れたら型から外して冷ます。
photo： Yayoi Arimoto
cooking&styling： Yama Foods ( Satoko Kobiyama)
text： Yuji Hayashi edit： Shoko Hamatani
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かぼちゃ&紫いものフルグラパフェ
2017/08/28 00:00

レシピ

<材料>
フルグラ・お好みの量／プレーンヨーグルト・適量／南瓜、紫芋・適量（きび砂糖、牛乳や豆乳・お好みで少々）
メープルシロップ（お好みで）
<作り方>
※プレーンヨーグルトはキッチンペーパーや、さらしを敷いた金ざるの上にのせてラップをして冷蔵庫で一晩水切りをしておく。
①紫芋と南瓜は皮を剥いて、それぞれ蒸すか茹でてやわらかくしてつぶし、ペースト状にして冷ましておく（お好みできび砂糖や牛乳、豆乳などを加えても◎）。
②グラスにフルグラ、紫芋または南瓜のペースト、水切りしたヨーグルトを交互に重ね層にして入れる。
③一番上にフルグラを乗せて完成。お好みでメープルシロップをかけても。
photo： Yayoi Arimoto
cooking&styling： Yama Foods ( Satoko Kobiyama)
text： Yuji Hayashi edit： Shoko Hamatani
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クリームチーズ×フルグラおつまみ2種の食感
2017/08/28 00:00

レシピ

＜もっちり食感タイプ＞
<材料>
クリームチーズ100g／フルグラ25g／粉糖大さじ１／ラム酒大さじ2/１
<作り方>
①常温にもどして柔らかくなったクリームチーズにラム酒と粉糖を混ぜ、ヘラでなめらかにしておく。
②フルグラを混ぜてラップの上に棒状に置き、くるくると丸めて、両端を結んでぴっちりと棒状に密封する。冷蔵庫で一晩おく。
③ラップのままお好みの厚さに包丁でカットし、ラップを外してお皿に盛る。
＜ザクザク食感タイプ＞
<材料>
キャラメリゼ･･･フルグラ100g／グラニュー糖60g／水大さじ１／塩少々
クリームチーズ適量
<作り方>
①まず、フルグラのキャラメリゼを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて馴染ませておき、中火にかける。
※火にかけたら途中で絶対に混ぜないように。砂糖が結晶化して固まってしまう。
②砂糖が溶けて泡が小さくなりとろみが出て来たら火を止めてフルグラを入れ、木ヘラで良く混ぜて、まわりが白っぽくなったら再び中火にかける。
③砂糖が溶けてキャラメル色になり、香ばしい香りがしてきたら火から下し、オーブンペーパーの上などに広げて冷ます。お好みで塩を少々ふる。
④冷めたら密閉容器に入れて保存する。常温に戻して柔らかくしたクリームチーズにお好みの量混ぜて器に盛る。
※食べる直前に混ぜるとざくざく食感をより楽しめる。アイスクリーム等に混ぜても美味しい。
photo： Yayoi Arimoto
cooking&styling： Yama Foods ( Satoko Kobiyama)
text： Yuji Hayashi edit： Shoko Hamatani
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フルグラざくざくチョコレート
2017/08/28 00:00

レシピ

<材料>
170×50×40の型１個分
フルグラ70g／チョコレート200g（スウィート、ホワイト、抹茶などお好みのもの）
<作り方>
①チョコレートを湯煎で溶かしてテンパリングする。
※テンパリング（温度調整）をすることで、つやがあり、なめらかな口溶けの綺麗なチョコレートに仕上がる。
スウィートチョコレートの場合一般的に、湯煎で50~55度にした後、27~29度まで冷まし、再度湯煎で31~32度にしてテンパリングする。チョコレートによって違うので表示に従って。
②チョコレートにグラノーラをよく混ぜてなじませ、オーブンペーパーを敷いた型の中に隙間のないように流し入れ、上にプラスチックや木製のフォークをさして、そのまま固める。食べるときに好きなサイズに切る。
photo： Yayoi Arimoto
cooking&styling： Yama Foods ( Satoko Kobiyama)
text： Yuji Hayashi edit： Shoko Hamatani
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ジンジャーチャイでHOTフルグラ
2017/08/28 00:00

レシピ

<材料>
紅茶（アッサム又はセイロン）小さじ２
生姜ひとかけ
シナモンスティック１本／カルダモン２粒／クローブ４粒／黒胡椒４粒
（なければパウダーでも◎）
水200ml／牛乳300ml
フルグラ・適量／バナナ（お好みで）
<作り方>
①生姜とスパイスをすり鉢でつぶし鍋に入れ、水も加えて弱火にかける。
②沸騰したら茶葉を入れて弱火で３分ほど煮出す。
③牛乳を入れて火を強め、沸騰したら再度弱火にし、すこしなじませたら火を止め茶こしで濾す。
④器にフルグラとお好みでバナナ等を添えて、あたたかいチャイをかけていただく。
photo： Yayoi Arimoto
cooking&styling： Yama Foods ( Satoko Kobiyama)
text： Yuji Hayashi edit： Shoko Hamatani
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ひょうきん顔のゴツゴツクッキー
2017/08/27 00:00

レシピ

<材料>
６～８枚分
A: 薄力粉35g／フルグラ75g／きび砂糖15g／（お好みで好きなスパイス等を入れても◎）
B: 米油20g／豆乳25g
お好みのナッツなど・適量
<作り方>
※フルグラはジップロック等に入れて麺棒で軽くたたいて少し砕いておく。その際にドライフルーツやナッツなど大きいものは別にとっておく。
※オーブンは160度に予熱しておく。天板にオーブンペーパーを敷いておく。
①AとBをそれぞれに別のボウルで良く混ぜておく。
②AにBを加えて手で良く混ぜ合わせる。
③生地をいちどボール状にまるめて天板に置き、手で押しつぶして平たく広げ、別にしておいたドライフルーツやお好みのナッツをのせて顔をつくる（ナッツなど大きめのものは生地に押し込むようにのせる）。
④160度のオーブンで２０～２５分焼き、冷ます。
photo： Yayoi Arimoto
cooking&styling： Yama Foods ( Satoko Kobiyama)
text： Yuji Hayashi edit： Shoko Hamatani
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