レシピ
<材料>
170×50×40の型１個分
フルグラ70g／チョコレート200g（スウィート、ホワイト、抹茶などお好みのもの）
フルグラ70g／チョコレート200g（スウィート、ホワイト、抹茶などお好みのもの）
<作り方>
①チョコレートを湯煎で溶かしてテンパリングする。
※テンパリング（温度調整）をすることで、つやがあり、なめらかな口溶けの綺麗なチョコレートに仕上がる。
スウィートチョコレートの場合一般的に、湯煎で50~55度にした後、27~29度まで冷まし、再度湯煎で31~32度にしてテンパリングする。チョコレートによって違うので表示に従って。
スウィートチョコレートの場合一般的に、湯煎で50~55度にした後、27~29度まで冷まし、再度湯煎で31~32度にしてテンパリングする。チョコレートによって違うので表示に従って。
②チョコレートにグラノーラをよく混ぜてなじませ、オーブンペーパーを敷いた型の中に隙間のないように流し入れ、上にプラスチックや木製のフォークをさして、そのまま固める。食べるときに好きなサイズに切る。
photo： Yayoi Arimoto
cooking&styling： Yama Foods ( Satoko Kobiyama)
text： Yuji Hayashi edit： Shoko Hamatani
cooking&styling： Yama Foods ( Satoko Kobiyama)
text： Yuji Hayashi edit： Shoko Hamatani
